许多菜现在也就只能看着旧书，或者从上年纪的老人那里可以看到、听到，在历史的尘埃中流流口水。
“天府广场的‘皇城牛肉馆’、盐市口的‘红苕食堂’、骡马市街的‘大川饭店’现在全都消失了。
至于蓉城餐厅、竟成园、荣乐园、姑姑筵、聚丰园，不醉无归也找不到去哪了。”
白师傅陷入了回忆，同时也打开了话匣子，嘴里一直不停的念叨。
“喜胖子的卤菜、东大街味之腴（y）的东坡肘子、香风味的腊肉香肠、三义堂的哑巴牛肉烧饼和粉蒸牛肉，东门大桥头品鱼楼的鱼，全都找不到了。
只有老一辈还有记忆，现在年轻的小辈谁还知道这些？
他们知道个张鸭子或者努力餐，都觉得自己了不得了，认为自己很懂蓉城的老字号！”
不听不知道，一听自己师叔讲的这些事情，杨振兴整个人都被镇住了。
只是听师叔的述说，他就能在字里行间感受到当时蓉城乃至整个川渝地区，餐饮行业究竟是何等兴盛繁荣！
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