白师傅摇摇头，叹了口气解释道“唉，现在传统川菜的情况已经岌岌可危，到了需要‘猛药治疴、重典治乱’的局面。
再说这一次机会难得，平时我们找电视台，也鲜有同意对我们进行专访的。
不好好把握住这次机会给人留下强烈的印象，以后哪还有机会一点一点的慢慢来？
我们都一大把年纪了，说不定什么时候就没了，再拖下去还不知道要拖到什么时候！”
自己师叔都讲到这份上了，杨振兴无话可说。
说实话想要让传统川菜复苏，还真就得指望这些老师傅们。
许多菜谱现在只有他们这些老人会做，外面那些年轻厨师听可能听说过，但让他们来做，直接抓瞎。
就算老师傅们的徒弟，也因为这些年一直都在制作以麻辣为主的新派川菜，手艺基本丢忘得差不多了。
想要让他们再捡回来，那根回炉重造没有太大区别。
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