他想想到也能理解陈师傅为什么这么说。
现在不是拍着节目呢吗？
拍的又是介绍他们传统川菜的内容，总不能不让人吹吹牛吧？
心里虽然还有些不舒服，但他还是决定不打扰节目拍摄，等拍完节目再说其他的。
不知道杨振兴这边的心路历程，陈师傅介绍起了川菜的高汤。
“川菜吊制高汤，也分成奶汤和清汤，刚才我也说了，是出自鲁菜，是跟着鲁菜学的。
但是熬汤使用的材料，却跟鲁菜大不相同。”
“就拿清汤来说，只使用火腿、鸡肉、鸭肉和肘子，外加葱姜，再用三遍猪肉哨子吸附杂质过滤。
火腿是提升滋味，因为本身就带盐，不需要另外调味；加入鸡肉，增加鲜味，鸡肉里鲜味很足，不然也不会有鸡精出现。
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