按照六两米饭来说，一斤米满打满算能装两盒不到，现在外面五十斤装的一袋米，批发价七十到八十之间。
也就是一袋米最多能装一百盒米饭，合着一盒米饭算上各种成本，大概一块左右。
这只是小头，大头在饭菜上面。
餐厅里一盘普通家常菜，平均价格三十左右，肉菜高一些，素菜便宜一些。
但这一盘菜的分量，如果是盒饭的话，实惠一点能当两份卖。
本来毛利就有五成多，因为他们肉菜都是自家生产，不需要对外采购，价格本身就便宜。
即使折价一半，也跟餐厅里的盈利相同，稍微加一块钱，就比餐厅多赚一块钱。
但是大锅菜跟小炒不一样啊，不需要多么好的刀工，边角料也就少。
一些肉菜完全不需要提前去掉筋膜或者肥肉，不需要太讲究，只要肥肉不太多就行。
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