冯雪珊的眼里也出现了一丝慌乱，赶紧掩饰开去：“好，我来收，你去烤猪皮。”
这也是一大背篓，现在家里的条件可比以前好多了,老妈这个年弄了近两百斤肉的腊肉、香肠、酱肉、板鸭、还有多年没有弄过的鸭胗、排骨、甚至还有两支周至认为腊肉里边制作难度最大的部位——火腿。
火腿肉厚，盐味要吃进最深处有难度，稍微不当就会导致贴着骨头最里边的那部分变臭，也就是土话说的“腩味”，影响口感。
当然也有逐臭之君就喜欢那一口，不过那又是另一篇说道了。
切下来的那块肉，周至准备制作夹川人习惯里的一道美食。
这道美食就是猪儿粑，最正宗的做法就是要用熏制当天的腊肉，俗称的“火烟肉”，来制作馅料。
那块猪皮用不上，正好拿一部分作为烤脆皮的食材。
“我再喝一杯。”关婷婷拿着小杯子，眼巴巴地看着周至。
小姑娘一下午也就在楼顶上玩，吃烤肉，不过周至只给了她一杯，后来缠不过又给她加了一杯。
周至将剩下的那点匀了一下，面前算作三杯：“来吧，婷婷你一会回家还吃得下才怪。”
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