首先为了节省时间，他选择直接把整个高压锅拎到洗手间去冲冷水，这样能够起到快速降温降压的效果。
不一会，高压锅里面的半成品高汤就换到了一口普通汤锅里面继续它小火慢熬的使命了。
看到天色也不早了，林奇便提议先将内螺煮来吃。
这个提议自然得到通过，张小小早就望穿秋水，迫不及待等着吃那些内螺了。
新鲜生猛的内螺，最简单的处理方式自然就是白灼了。
冷水下锅，倒点料酒，放点葱姜，煮至水开，再中大火滚个10到15分钟，等到发现有螺口那片叫做厣的东西开始脱落的时候，就是代表火候已经差不多了。
跟着捞出来，控干水分顺便放凉一下就可以开吃了。
食用品质好的海生螺类，比如像内螺这种，最忌的就是心浮气躁。
因为在用签子把螺肉挑出来的时候，需要千万小心谨慎，要懂得慢慢来回拉扯，才能把完整的螺肉取出来。
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