苏奶奶做的酱大骨，用的是自己的独家配方。
苏奶奶做菜，是没有正经师承的，她做的更多的就是家常口味。
因为长期在西北，因此，苏奶奶的菜肴上带了明显的西北特色。
后来到了京城，针对京城人的口味，经过改良，改良成了更加容易被京城这边的人接受的口味。
在用料上，苏奶奶很注重搭配，主要香料虽然就是常规用的八角、小茴香、桂皮、干辣椒、花椒、香叶等等。但另外加了一些香其酱、干黄酱、大葱段、生姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等等。
每一种调料的配比，也是苏奶奶精心调配过的。
不得不说，苏奶奶在做饭这个方面很有天赋。
凡是经过她的手，食材似乎都会美味一些。
苏奶奶制作的酱大骨，味道绝对杠杠的。
只是，现在苏奶奶很少做酱大骨了，主要是酱大骨费时费力。
内容未完，下一页继续阅读