被快煮过的豆腐还会更加稳固，放置进一盘的大碗里面，水嫩嫩地晃动，但又保持形状不散。
起煎锅。
姜片涂抹煎锅表面，倒入适量的油，等锅热以后，下入备好的变形鱼肉块。
在油温的煎制之下，鱼肉的表面金黄，内在则变成熟白的色泽，散发出海鱼的鲜味来。
“果然各种各样的魔物活着的时候虽然千奇百怪。但只要被做成食材，就都是我最熟悉和喜欢的味道。”
多恩一边感叹，一边给变形鱼肉块翻面，直到每块鱼肉都两面金黄，出锅。
煎好的鱼入炖锅，加入完全没过鱼肉的白开水。
开水煮鱼肉，可以让鱼肉中的蛋白质进一步受热变性，收缩凝固，样煮出来的鱼肉会不散，完整好看。
同时，也最大程度的保证了鱼汤的营养价值和鲜美程度。
加两片姜片，一段葱结，一点点料酒，调味去腥。
大火煮上十五分钟以后，掀开锅盖，将里面的葱姜取出。
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