面对杨振兴的询问，他流畅的回答道“虾皮儿是舟山的，干贝是石岛的。”
但他的回答没有让杨振兴感到满意。
手指捏着食材，搓了搓放在鼻子下面闻了闻，又用舌尖舔了舔。
搓着手指，杨振兴摇头说道“虾皮儿是舟山的没错，但我记得当年侯师傅教我的时候，咱们国宾馆用的都是威海的渤海毛虾。
渤海毛虾皮儿略白，个儿头也小，这里的虾皮儿是东海毛虾，颜色红，个儿也大。”
紧接着，他又指着干贝，说道“这干贝不是石岛的，而是烟台的。
虽然都是胶东产的，但石岛干贝粒儿小，外形饱满均匀，主要是肉纹路细。
这个干贝肉纹偏粗，也不圆整，香气是够了，绝对不像石岛产的嫩而带糯。
你叫来采购的负责人仔细问问吧，绝对跟我说的一样。”
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