杨振兴没来之前，演练都是按照试菜时，一份菜的标准测试的。
虽说时间很紧张，但现在还是得用国宴上真正会上的菜，再进行练习。
而且分开多制作几份，除了能让服务员适应和调整，还可以多一份保险。
万一哪一锅有问题，随时都能用没问题的进行替换。
至于有问题的会不会浪费，除非有安全问题，一般都会由他们这些工作人员内部解决。
也算是为辛苦这么长时间以后，得到的一点福利吧。
分开三口锅，杨振兴让三个人直接负责，地位最低的刘世茂，则继续清洗晾干泡发好的食材。
几个人都明白他没有自己动手，而是在一边随时监督，具体工作让他们直接做，是在教他们如何制作这道菜。
所以非但没有怨言，反而认认真真的按照指示进行操作。
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