焯水的火力是大是小，具体焯多长时间，焯到那种状态才算焯好。
不能携带笔记本动手记录，他们只能拼命的把所有要求都记在脑子里，等可以出去后，再按照回忆动手记录下来。
这样很考验一名厨师的个人能力。
不然小侯师傅他们，也不会特意挑选他们四个最有天赋的徒弟，过来给杨振兴打下手。
“好了，火候差不多了，直接盛出来，用清水洗，多洗几遍，一直洗到摸不到黏糊的手感再停。”
如果说刚才几个人心里还觉得杨振兴愿意让他们动手，还感到很开心。
但是现在，他们逐渐开始体会到他可怕之处。
单单清洗食材，几个人几乎都快被骂的抬不起头来。
“你这是清洗的嘛？骨头缝儿都没洗干净，一个个重新再洗！”
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