一般会使用洋葱、胡萝卜、青豆和盐调制而成。
不过在罗马，洋蓟一般都会拿来作为前菜或者配菜。
至于其他做法，还有裹上面糊后油炸，面衣也根据浓稠度，有三种调配方式。
根据面糊的不同调配方式，可以直接用新鲜的洋蓟，也可以使用水煮后的洋蓟。
最后则是意呆利最常见的烹调方式之一，蒜油煎。
做出来的洋蓟，可以配肉类、可以配意面，也可以直接吃。
总之用蒜油煎过的洋蓟，是万能的。
由此可见意呆利人对于洋蓟是多么的喜爱。
相比意呆利人只要是洋蓟就十分喜欢，西班牙人食用洋蓟，喜欢那种更细嫩的品种。
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