一般做法跟我们烤地瓜类似，在bbq时，把淋过橄榄油的洋蓟丢进碳灰里烤。
或者在制作西班牙著名的炒饭时，和蒜末、大米一起炒成炒饭。
亦或者切碎后和鸡蛋搅在一起炒熟，放在玉米饼上，做成菜肉煎蛋饼。
作为延续了古希腊的希腊人，他们对洋蓟的做法更有城市风情。
比如把洋蓟和土豆、胡萝卜、洋葱、柠檬和莳萝，放在一口锅里大乱炖。
也会用肉馅放在洋蓟上做塞馅，然后涂抹咸味酱汁油炸、烤制。
洋蓟在地中海地区是最受各国欢迎的，在阿美利加，这里也有食用洋蓟的传统。
毕竟大家都知道阿美利加人是怎么来的。
十八世纪，法兰西移民漂洋过海，把洋蓟带到北美大陆。
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