杨振兴这是第一次制作川菜，出于对自己油爆技术的信心，他觉得不会差到哪儿去。
相比较其他食材，辣椒和花生米这是去哪里都能找到的食材。
赛会方在准备的材料里也包含了这两种。
所以杨振兴并没有花费太多功夫，就备齐了所有原料。
至于花椒，因为属于重要的调味品，不管是做菜还是炖煮禽都需要用到。
也都随着托运其他用具食材等物品时，加在了里面。
正式开始制作，杨振兴首先要处理用到的鸡。
制作过程需要用到高汤，所以杨振兴先拆了一只鸡，把鸡爪和骨头敲碎，加葱姜投入水中熬煮毛汤。
在煮毛汤的时候再去处理其他的食材。
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