杨振兴点点头，他发现还真就是这么回事儿。
远了不说，就拿李启贵李师傅来说，不管是空心龙虾球还是别的菜，都是在传统菜基础上加入点儿新想法创作出来的。
看到杨振兴了然的表情，康师傅继续说道“除了模仿创新，其实还有很多种创新思路。
比如描摹自然界的生物或者是风景创新。
不过这种方式创作出来的菜，食用效果在其次，最主要的是展现审美效果和表达寓意。”
说到这个，杨振兴同样立马就在脑子里想到了实例。
去港岛献艺的时候，那些要求制作创新菜的师傅，基本都是这个思路进行的创新。
比如准备期间跟在身边时间最长的卢永良师傅。
他制作的‘翘首以盼’这道菜，就是鱼在月圆夜跳出水面的场景。
这边想着卢师傅当时说的话，康师傅并没有停下言语等待杨振兴回过神来。
内容未完，下一页继续阅读