到最后再倒入一点提色的酱油，抓拌均匀后，稍微放一下让肉进味道? 让颜色出来。
紧接着把刚才做好的米粉也倒进去。
倒米粉可以把牛肉多余的水分吸走? 同时也能让米粉里大料的香味和腌制的牛肉融合在一起。
等抓拌的差不多了，杨振兴倒入一些红油封一下? 增加辣椒香味的同时? 防止成菜太干不发亮。
时师傅看着杨振兴的操作，在一边也是不住的点头。
“粉蒸可以说是咱们川菜独有的做法? 小杨师傅出身鲁菜世家，还能对川菜有这么深的研究和了解? 确实是下过功夫的。”
时师傅旁边的川菜大师好友也赞许道“虽然看起来十分简单? 也是外面常见的小吃，但是实际操作起来，对于各种调料的用量十分讲究。
牛肉码的不好，加入的调味料比例不对? 味道出不来? 颜色也没有那么巴适。
不过要是这位小杨师傅刚才现场炒制红油，用现做的红油封肉的话，最后做出来的味道会更好一些。”
对此时师傅十分认同，说道“毕竟自己做的红油是什么味道自己心里头最清楚，用别人炒的红油虽然问题不大? 但在海椒的味道上可能会跟自己想的不一样。”
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