“面粉的多少看家里几口人、打算包多少饺子，咱们这次用了大概两斤面。”
盛好面，杨振兴打开盐盒，开始往面粉里加盐。
“这一步操作大家伙应该都知道了，和面的时候加盐，可以增加面的劲道度，接下来的步骤是大家需要注意的。”
把盐和面粉搅拌好，杨振兴从下面的柜子里拿出来了一盘子面粉。
罗刚好奇的问道“杨师傅，这不是面粉吗？您的意思是加盐之后再加一点面粉进去？”
杨振兴哭笑不得的说道“再加面粉干嘛！这不是面粉，是生粉，也就是土豆淀粉，平时家里头和面做饺子不会放生粉。
但其实在饭店里，饺子师傅和面做饺子皮的时候，都会加一些生粉进去。”
邵龙第二个询问道“杨师傅，为什么要加生粉？这里头还有什么讲究吗？”
“没错，加少量生粉，可以让饺子皮更光滑，第二可以让饺子皮做出来更加透亮，最后在下锅煮的时候，不容易破。
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