因为生粉跟面粉相比，质地更细腻、光滑、筋性度更大，加进去可以改良面粉的质感。”
混好生粉，杨振兴吩咐道“你们谁去拿两颗鸡子儿过来，把蛋黄跟蛋清分开，只要蛋清。”
“这个交给我来！”
张耀虎说着，立马跑去布景仓库，翻出两颗鸡蛋拿了回来。
小心的用那一双因为举重满手茧子的又粗又细的手指在碗边敲碎鸡蛋，然后两手分别拿着一半蛋壳，来回颠倒着把蛋清分出来落到碗里。
看着张耀虎很完美的分理处蛋清和蛋黄，然后高举着留在蛋壳里的蛋黄，一脸求夸奖的表情。
杨振兴无奈的笑了笑，十分捧场的称赞道“耀虎做的真不错！这么细发的活儿都能做的这么好，水平进步的很快！”
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不再看那张得意的大脸，杨振兴把鸡蛋清加入面粉里，搅拌着解释道“加鸡蛋清也是为了增加面粉的光滑和劲道度。
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