按照郑师傅的介绍，这四道菜也是一套组合。
其中的意图为先用较轻的咸鲜口感打开味蕾和胃口，再从酱香中品尝滋味，接着以鱼香味将味道推向，最后以轻微的酸辣味道进行收尾。
四道菜使用的技法和杨振兴一样，同样用鲁粤川苏四大菜系各做一道菜。
奇味大虾是在粤菜蒜蓉粉丝虾的基础上进行的改良。
说是改良也有些牵强，郑师傅只不过把蒜蓉换成了暹罗国的甜辣酱进行烹制。
群龙戏珠名字虽然很厉害，其实就是鲁菜葱烧海参。
郑师傅在做这道菜的时候，另外加入了鲍鱼汁增加风味，跟传统葱烧海参相比鲜味更浓一些。
水晶龙虾做法上借鉴了灌蛋的方法，其中还用了西餐常用的冷冻法。
做法是把煮熟的龙虾挑出肉来，然后灌倒鸡蛋壳里，加入果冻粉和萝卜臣胶使之快速冷却。
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