就连原本还窃喜这次幸运的搭上末班车，成为全国大赛评委的杨振兴，也开始在心里打鼓。
他对自己担任评委资格产生了不自信，觉得自己比起其他通过考试获得国家认证评委身份的评委们，有些不够资格。
同时也担心自己是否能够胜任这次的评委工作。
这是来自学历和专业知识上的不自信，没有接受过系统培训，就会是这样的情况。
杨振兴可算明白了为什么许多没上过学的厨师是不允许获得评委资格的。
因为他们这些人没有专业评委知识托底，只能通过自己平时在后厨积累的工作经验对选手操作和作品进行评审打分。
这显然是不专业的。
在杨振兴心里胡思乱想的时候，台上林先生还在继续说明本届比赛的宗旨和要求。
“大赛组委会今年制定的比赛方案指导思想为‘四个坚持’，即坚持继承、发扬、开拓和创新的方针。
具体来说就是坚持讲营养、讲口味、讲卫生；坚持大众化为主，兼顾高档，满足不同消费层次需求；
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