陈师傅这时候出来开始和稀泥，试图把主题拉回传统川菜上面。
“两位师傅说的不错，尤其是渝派川菜，抗战时期成为临时首都，国内各地的名厨纷纷汇聚于此，他们之间的碰撞融合，对川菜发展起到了非常大的推动作用。
也由此诞生出了新派川菜。
因为川东多山，又有长江码头文化，民国时期和三线建设时期，大量移民迁入。
于是一部分制作简单、易学易做、开胃下饭又平民化的川菜逐渐开始风靡起来。
近几年在全国风靡的川菜，大家虽然说是渝派川菜，实际上只是其中一小部分，也就是这些易学易做、平民化又能大开胃口的菜，逐渐变成了川菜的代表。
导致了现在大家一说到川菜就是重口味的麻和辣，概念上完全错了！”
陈师傅的话得到了所有老师傅的认同。
本来川菜就有许多部分组成，渝派川菜也是川菜的一个组成部分。
结果现在渝菜川菜的一部分，居然变成了代表整个川菜，简直是天大的笑话！
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