把洗好剥开的白菜装在盆里放到案板旁边，庞思远眼睛一亮，细细端详，口中喃喃低语，不知道说些什么。
刷，两片白菜被甩到案板上。
庞思远的右手不知什么时候已经擎刀在手，轻轻一划一转，白菜叶和帮分开，随即刀锋平斜呈四十五度。
“哚哚哚哚”快节奏的鼓点响起。
一条条整齐划一，仿佛尺子量过般的细长菜丝迅速堆叠而出。
戴红旗和孙淼淼、段小溪，辅厨张大山，段红雷站在旁边目不转睛地看着庞思远的表演，一众服务员则透过厨房的玻璃窗观看着
灶上架起炒锅，点火，庞思远取过一把大漏勺，配合左手往案板上一扫，白菜丝尽数装入其中，漏勺一转，探入开水锅中。
炒锅热了，庞思远用左手倒入豆油，右手往上一提，漏勺带着焯过几秒的白菜丝离水而出，划过一道弧线，一翻一抖，白菜丝如雨点般甩进刚刚冒烟的油锅中。动作一气呵成，毫不拖泥带水。
“滋。。。”激起一片白雾。
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